INGREDIENTES
Berinjela 1 und
1 abobrinha
tomate 300 gr
1 cebola
Alho seco 2 dentes
Açúcar
Tomate frito 300 ml
Cogumelos 100 gr
Cebolinha
Espinafre 40 gr
Queijo parmesão 60 gr
Para o bechamel:
Leite integral 500 ml
Manteiga 60 gr
60 gr de farinha de trigo
Noz-moscada
Sal
Pimenta
Folhas de macarrão 14 folhas
PREPARAÇÃO
Para o béchamel: Derreta a manteiga em rondón, incorpore a farinha com a ajuda de algumas varas e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos sem tirar cor, para obter um roux branco. Adicione o leite e grude até engrossar. Coe e retifique com sal, pimenta e noz-moscada. Reserva
Faça uma fritada, para isso vamos picar a cebola com a ajuda do picador, enquanto picaremos o alho muito finamente, refogaremos em um rondón, depois adicionaremos a cebola, fritaremos muito bem. Adicione o tomate ralado e cozinhe o todo, adicione um pouco de açúcar para neutralizar a acidez do tomate.
Para os legumes: vamos cortar as berinjelas, a abobrinha, espalhá-las em uma assadeira, retificá-las com um pouco de sal e assá-las um pouco (10 min). Nós reservamos Também vamos assar as cebolas no forno e depois mergulhá-las para fazer o recheio.
Retire o espinafre, escalde-o e mergulhe-o em água gelada para cortar o cozimento. Nós secamos
Para montar a lasanha: Colocaremos uma base de bechamel na assadeira. Em seguida, colocaremos uma camada de tomate frito, berinjela, abobrinha, macarrão, cebola escalfada, cogumelos, espinafre e assim por diante (3 camadas de cada). No meio das camadas, usaremos o bechamel novamente e, também, juntamente com a camada de queijo parmesão ralado para gratinar.
Vamos assar a 180ºC por 35 minutos. Confirmamos que está cozido, retire e deixe repousar para compactar e podemos repartir.
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